Gramona – Sauvignon-Blanc – 2009

En “Can Aguilera” hay 5 hectáreas de licorella con clima continental. Con grandes contrastes térmicos entre los días y las noches favorece la madurez terpénica del Sauvignon Blanc. Se producen 4.000 Kgs. por hectárea, la recolección es manual y selectiva.

El mosto Flor, aproximadamente el 40% de la extracción se usa para el vinificado, se desfanga y se llenan las barricas de roble francés Allier nuevas de 300 litros para fermentar durante tres semanas. Se cría en sobre sus lías (residuos sólidos, mayormente de las levaduras que quedan en el fondo de los depósitos tras la fermentación) con battonage (remover las lías) durante tres meses. Se efectúa un corte entre las barricas y se embotella.

Clara características del varietal, amarillo con reflejos dorados. Melocotones, mango, maracuyá, manzana, pomelo, césped recién cortado. Ácido y freso, frutal y mineral en boca.

  • Concurso GIROVI 2009 Medalla de Oro.
  • Anuario de Vinos Ed. El País 2009 4 estrellas
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