Pitarra – Las Granadas

En Extremadura y zonas de Castilla-La Mancha se dá el nombre de Pitarra al vino artesanal producido por las bodegas familiares.

Por lo general se produce, despalilla y prensa de manera manual, se vinifica con sus hollejos entre 15 y 20 días meciendo y/o batiendo diariamente hasta que la madre caiga hasta el fondo de la tinaja. Con los días más fríos de diciembre y enero se hace el trasiego definitivo.

Son vinos familiares para consumo privado, aunque a veces podemos encontrar ejemplares como este.

De tempranillo y alarije. Rojo clarete, seco, con aroma de especias. Aligera unas migas y fritos con dignidad.

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