Domaine de Père Pape – Châteauneuf du Pape – 2005

Domaine de Père Pape - Châteauneuf du Pape - 2005

Cuvée du Père Pape de las viñas Mayard, 17 hectáreas en el sur de la región de Châteauneuf du Pape. Viñas de terrenos de arena y arcilla con los cantos rodados en superficie que provienen de los glaciares alpinos, los famosos galets roulés.

65% Garnacha, 20% Syrah, 15 % Cinsault de viñedos con 45 años de promedio.

En la zona sur de la denominación la maduración de la uva llega antes que a otras zonas, la vendimia manual comienza por el Syrah seguido por la Grenache.

Se despalilla y extraen los jugos con prensa neumática. Fermenta con sus mostos entre 18 y 22 días en tanques de cemento con control de temperatura entre 25º y 30º.

2/3 añeja en “foudres”, toneles de madera de grán capacidad, el resto en tanques de cemento, entre 12 y 18 meses dependiendo de la cosecha.

El embotellado se lleva a cabo en la segunda primavera después de la cosecha.

Ruby brillante, frambuesa, cerezas, hierbas y flores secas.

Carnoso y profundo, voluptuoso, con frutos rojos, notas de rosas y minerales.Con un final de taninos astringentes agradable.

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