Chimay – Bleue

Esta Ale Oscura de Chimay se produce en la abadía de Scourmont.

El agua se obtiene de los pozos de la misma y los solidos de la elaboración se utilizan luego para alimentar a las vacas con las que también producen quesos.

Con 9º, es conocida como Grande Réserve, normalmente las cervezas Belgas envejecen bien en períodos que se estiran hasta los 5 años, pero en el caso de la Bleue puede llegar a los 15.

Originalmente fué producida como una cerveza para las navidades.

De color ambar oscúro con reflejos cobrizos tiene una cabeza ligeramente cremosa. Frutal, de ciruelas y frutos negros, con pimientos y final acaramelado.

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